{"id":14265,"date":"2024-07-30T08:20:21","date_gmt":"2024-07-30T05:20:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.light-recipes.top\/?p=14265"},"modified":"2024-07-30T08:20:22","modified_gmt":"2024-07-30T05:20:22","slug":"trenette-al-pesto-la-ricetta-del-primo-ligure-con-patate-e-fagiolini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.light-recipes.top\/?p=14265","title":{"rendered":"Trenette al pesto: la ricetta del primo ligure con patate e fagiolini"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ricetta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparazione:&nbsp;<strong>10&nbsp;Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cottura:&nbsp;<strong>15&nbsp;Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosi per:&nbsp;<strong>2 persone<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/05\/trenette-al-pesto-finale-2-1200x675.jpeg\" alt=\"Immagine\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">ingredienti<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trenette<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Patate<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fagiolini<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">30 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Basilico<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">30 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pinoli<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">20 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">pecorino sardo grattugiato<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">20 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Parmigiano grattugiato<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">20 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aglio<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 spicchio<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Olio extravergine di oliva<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">q.b.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sale<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">q.b.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ti serve inoltre<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Basilico fresco<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">q.b.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le\u00a0<strong>trenette al pesto<\/strong>\u00a0sono un\u00a0<strong>primo<\/strong>\u00a0tipico della cucina ligure a base di\u00a0pesto alla genovese, fagiolini e patate lesse. Si tratta di una pietanza perfetta da gustare per il\u00a0<strong>pranzo<\/strong>\u00a0della domenica in famiglia, o per una\u00a0<strong>cena<\/strong>\u00a0estiva in compagnia di amici, realizzata con le trenette: un formato di pasta di semola di grano duro, simile nell&#8217;aspetto alle linguine o alle bavette, tradizionalmente condito, cos\u00ec come le pi\u00f9 celebri\u00a0trofie, con il pesto di basilico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prepararle \u00e8 semplicissimo. Si lessano in acqua bollente leggermente salata i\u00a0fagiolini\u00a0con le\u00a0<strong>patate<\/strong>, sbucciate e tagliate a cubetti; dopo qualche minuto, si tuffano nella stessa pentola le trenette e si lasciano cuocere, insieme agli ortaggi, per il tempo indicato sulla confezione. A questo punto non ti rimarr\u00e0 che scolare tutto in una ciotola capiente, unire qualche cucchiaio generoso di pesto di basilico fatto in casa, e il gioco \u00e8 fatto: il risultato sar\u00e0 un piatto cremoso e fragrante, da portare in tavola per una serata con ospiti speciali insieme a una bottiglia di\u00a0<strong>Vermentino<\/strong>\u00a0di Liguria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In questa ricetta la sapidit\u00e0 del pesto si sposa alla perfezione con la dolcezza dei fagiolini e con la morbidezza delle patate: per un equilibrio di sapori e consistenze davvero irresistibile. Noi, per praticit\u00e0, abbiamo preparato la salsa alla genovese frullando nel boccale di un mixer le foglioline di basilico con i pinoli, i formaggi grattugiati, un filo generoso di olio extravergine di oliva e uno spicchio d&#8217;aglio; ma, per un risultato fedele all&#8217;originale, il nostro suggerimento \u00e8 di utilizzare un apposito&nbsp;<strong>mortaio<\/strong>&nbsp;dotato di pestello: in questo modo gli ingredienti non si ossideranno, surriscaldandosi con le lame del frullatore, e la texture finale risulter\u00e0 leggermente granulosa, proprio come tradizione vuole.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Scopri come preparare le trenette al pesto seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti \u00e8 piaciuta questa ricetta, prova anche la\u00a0pasta con i fagiolini\u00a0oppure cimentati con altre\u00a0specialit\u00e0 della cucina ligure.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Come preparare le trenette al pesto<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/05\/trenette-al-pesto-mettere-basilico-in-un-mixer.jpeg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prepara il pesto: raccogli le foglioline di basilico nel boccale di un mixer&nbsp;1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/05\/trenette-al-pesto-unire-pinoli.jpeg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Unisci i pinoli&nbsp;2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/05\/trenette-al-pesto-unire-i-due-formaggi.jpeg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aggiungi i formaggi grattugiati&nbsp;3&nbsp;e aggiusta di sale.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/05\/trenette-al-pesto-unire-aglio.jpeg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Unisci l&#8217;aglio&nbsp;4, versa un filo generoso d&#8217;olio e frulla bene il tutto, con brevi impulsi, facendo attenzione a non surriscaldare il composto.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/05\/trenette-al-pesto-frullare-il-tutto.jpeg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una volta ottenuto un pesto cremoso e omogeneo, disponilo in una ciotola&nbsp;5&nbsp;e tieni da parte.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/05\/trenette-al-pesto-lessare-patate-e-fagiolini.jpeg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Porta a bollore abbondante acqua salata in una casseruola; quindi immergi le patate, sbucciate e tagliate a tocchetti, e i fagiolini, spuntati e ridotti a pezzetti&nbsp;6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/05\/trenette-al-pesto-unire-la-pasta-e-cuocere.jpeg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dopo qualche minuto, tuffa le trenette&nbsp;7&nbsp;e lasciale cuocere per il tempo indicato sulla confezione.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/05\/trenette-al-pesto-scolare-la-pasta-con-patate-e-fagiolini.jpeg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trascorso il tempo di cottura, scola la pasta, insieme alle patate e ai fagiolini, e trasferisci tutto in una ciotola capiente&nbsp;8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/05\/trenette-al-pesto-unire-il-pesto.jpeg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aggiungi due o tre cucchiai di pesto di basilico&nbsp;9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/05\/trenette-al-pesto-mescolare-il-tutto.jpeg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Manteca con cura con un mestolo di legno&nbsp;10.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/05\/trenette-al-pesto-finale-2.jpeg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Distribuisci le trenette al pesto nei piatti individuali, profuma con qualche fogliolina di basilico&nbsp;11&nbsp;e servi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.cookist.it\/\"><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ricetta Preparazione:&nbsp;10&nbsp;Min Cottura:&nbsp;15&nbsp;Min Dosi per:&nbsp;2 persone ingredienti Trenette 200 gr Patate 100 gr Fagiolini 30 gr Basilico 30 gr Pinoli 20 gr pecorino sardo grattugiato 20 gr Parmigiano grattugiato 20 gr Aglio 1 spicchio Olio extravergine di oliva q.b. 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